Laura Rosano es chef especializada en cocina regional y mediterránea. Tiene un posgrado en Dieta Mediterránea en la Universidad de Barcelona y cuenta con 17 años de experiencia en gastronomía, 10 de ellos en Suecia y Holanda.
Es chef de la Iniciativa de FAO “Chefs contra el Hambre” en América Latina y el Caribe; representante de Slow Food Internacional en Uruguay y coordinadora de Slow Food Canario en el departamento de Canelones.
A su vez se desempeña como directora junto a la Lic. en Nutrición, Paula Rama, en la empresa Verde Oliva, especializada en la presentación y diseño de talleres de educación alimentaria, investigación y fomento de la cocina regional y frutos nativos. Además se especializa en el diseño de menús personalizados y en la consultoría y cursos gastronómicos.
